烧烤的英文简称BBQ。BBQ是Barbecue的英文缩写，意思是烧烤大会。

  BBQ有很大的可能是来自加勒比海。早年法国海盗来到加勒比海，在岛上会把整只宰好的羊从胡须到（de la barbe au cul）放在烤架上烤熟后进食，这个食物简称 barbe-cul ，演变成barbecue这个字，更因为cue的和英文字母Q同音，便变成了barbeque，后来更简写为BBQ。

  烤肉时最好用锡箔纸包起，以防止吃下致癌物。一旦烧焦，必定要将烧焦的部位丢掉，绝对不可食用。

  最好的方法是用低盐酱油腌制，如此就不需再运用烤肉酱；或许烤肉酱在运用前先加饮用水稀释，假如因而太稀而欠好沾附，可加点儿太白粉勾芡。