中新网7月23日电 烧烤是很多人的独爱，尤其是在酷热的夏日，烧烤调配凉菜和啤酒，是很多人避暑、夜宵的挑选。虽然不断有新闻媒体报道，过多食用烧烤损害大，可是总有人抱着幸运的心思，以为但吃不妨，没办法回绝美食的引诱。今天，北京大学第三医院感染疾病科主任胥婕做客中新网视频访谈间时表明，长时间食用烧烤导致胃癌、结肠癌、肝癌等疾病，并非耸人听闻的说法，而是有清晰的科学根据。
北京大学第三医院感染疾病科主任胥婕做客中新网健康频道视频访谈间。中新网 张越 摄
中新网7月23日电 烧烤是很多人的独爱，尤其是在酷热的夏日，烧烤调配凉菜和啤酒，是很多人避暑、夜宵的挑选。虽然不断有新闻媒体报道，过多食用烧烤损害大，可是总有人抱着幸运的心思，以为但吃不妨，没办法回绝美食的引诱。今天，北京大学第三医院感染疾病科主任胥婕做客中新网视频访谈间时表明，长时间食用烧烤导致胃癌、结肠癌、肝癌等疾病，并非耸人听闻的说法，而是有清晰的科学根据。
胥婕主任表明：“烧烤大多为肉类食物，烤前要先腌制，这样的一个进程中会产生亚硝胺等物质，亚硝胺是一种清晰的致癌物。终年累月食用，有害于人体健康的物质在体内积蓄，就会导致结肠癌、胃癌等癌症的产生。”
一起，胥婕主任也提示经常吃烧烤的市民，可多吃一些有助于身体排毒、有助于抗癌的食物。例如大蒜，自身便是抗癌的食物，可抑制人体对亚硝胺的吸收，也可削减亚硝胺在体内的组成；白菜也是公认的抗癌食物，其间所含的微量元素钼，可以大大削减亚硝胺等致癌物质在体内的积蓄。此外，还要多食用含有十分多的维生素的蔬菜和生果，协助身体到达“自净”的作用。(中新网健康频道)