中国网4月12日讯，据德国新闻媒体报道，科研人员最近提出的一项警告破坏了肉食爱好者在烤肉季的兴致。然而不同以往，这次提出的警告针对的既不是烧烤中可能会产生的烫伤，也不是烤焦的香肠里的致癌物质，而是清洗烤具的钢丝刷刷毛。
中国网4月12日讯，据德国新闻媒体报道，科研人员最近提出的一项警告破坏了肉食爱好者在烤肉季的兴致。然而不同以往，这次提出的警告针对的既不是烧烤中可能会产生的烫伤，也不是烤焦的香肠里的致癌物质，而是清洗烤具的钢丝刷刷毛。
春天潜伏着各种各样的危险，随气温的上升，不仅花粉热和蚊虫叮咬威胁着人体健康，各种传染病病菌和疟疾也开始肆虐，但是这些还不是最令人担忧的。美国密西西比大学的医生们在一本健康杂志上提醒人们：在即将来到的烧烤季，要注意防范在烧烤时也许会出现的不必要伤害。其中引人瞩目的一个警告是：在使用钢丝刷时要加倍小心，防止造成严重伤害。
科研人员记录了过去十年内在美国发生的1700件意外事故，而这一事故数值仍在不断攀升。参照这一数值，科研人员猜测：在美国，每年因烧烤受伤而急救送医的人数达500人。根本原因不是烧伤，而是钢丝插入口中或喉咙内。一次愉快的烧烤演变成紧张的急救的大致过程是这样的：在使用钢丝刷清洗烤具时，钢丝刷上的细小的金属刷毛脱落，附着在厚厚的铁锈上。在下次烧烤时，这些锋利的钢丝进香肠、牛排以及汉堡里，然后就被人们无意识地吞下，进而引起伤害。
科研人员称，这一问题还未得到人们足够的重视。由于烧烤物里遗留的钢丝刷毛而致伤的案例是不常见的，所以烧烤爱好者和医生都没注意到这样的一个问题。目前为止，医生发现最常受伤的位置是口腔内部和喉咙，当然也有少数人在食道、扁桃体处受伤。钢丝刷毛直达胃部和肠内的案例则少见。
明火烤肉法已有千年历史。过去，猎人和烧烤者被人嘲弄为“给人类带来危险的小丑”。近年来，烧烤爱好者更是被素食者们批评为“可怕的嗜血虫”。去年，世界卫生组织将烤焦的肉制品定义为致癌物质，建议人们少吃烤制品，但不久后加拿大科学家就对此提出异议。
关于烧烤的争论一直从未间断，然而这还是没有削减人类对于烧烤的喜爱。（王菁）